วัตถุดิบ
1. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
2. แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
3. มันม่วงบด 50 กรัม
4. ฟักทองบด 50 กรัม
5. น้ำใบเตย 50 มิลลิลิตร
6. น้ำเปล่า (แป้งมันม่วง) 50 มิลลิลิตร
7. น้ำเปล่า (แป้งฟักทอง) 50 มิลลิลิตร
8. หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร
9. น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
10. เกลือ ½ ช้อนชา
11. งาขาว และงาดำ ตามชอบ
12. น้ำตาลแดง ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 :
ทำน้ำราด – นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทหัวกะทิลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย และเกลือ คนให้เข้ากัน และต้มจนเดือด
STEP 2 :
ทำแป้ง – แบ่งแป้งข้าวเหนียว และแป้งข้าวเจ้า เป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน (ส่วนละ ⅓ ถ้วย) – ถ้วยแรกใส่มันม่วงบด และน้ำเปล่า (แป้งมันม่วง) นวดให้เข้ากันจนแป้งไม่ติดมือ – ถ้วยที่สองใส่ฟักทองบด และน้ำเปล่า (แป้งฟักทอง) นวดให้เข้ากันจนแป้งไม่ติดมือ – ถ้วยที่สาม ใส่น้ำใบเตย นวดให้เข้ากันจนแป้งไม่ติดมือ – ปั้นบัวลอยขนาดประมาณเท่าเหรียญห้า หรือตามชอบ จากนั้นนำมาเสียบไม้ และนำไปแช่เย็นให้เซตตัว 20 นาที – นำบัวลอบเสียบไม้ไปต้มในน้ำเดือดจัดจนสุก และตักออกใส่น้ำเย็นเพื่อให้เซตตัว TIP : บัวลอยที่สุกแล้วจะลอยขึ้นมาเหนือน้ำ
STEP 3 :
ประกอบร่าง – จัดบัวลอยเสียบไม้ใส่จาน – โรยงาขาว งาดำ และน้ำตาลแดง – ราดน้ำราดที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟจ้า
สูตรขนมไทย 